El Instituto Australian Wine Research (AWRI), ha inventado un sistema de manejo de líquidos Robótico. O lo que es lo mismo, el Primer Robot Enólogo, consiguiendo monitorizar la proyección de un gran número de cepas de Bacterias Malolácticas.
En palabras sencillas, el Robot es capaz de crear miles de Elaboraciones, partiendo de un mismo Vino, combinando las Bacterias de la Fermentación y las distintas proporciones.
Tecan EVO 150 es capaz de procesar las Bacterias de una colección de Microorganismos, respondiendo de manera Eficaz a los factores de Estrés del Vino, como el Alcohol y el Bajo pH.
En función de distintos tipos de factores y siendo un poco específicos, en un lote de 40 cepas, saca unas 6.000 mezclas diferentes.
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