Bodegas Peñalba, famosa como Finca Torremilanos, podría convertirse en la Primera Explotación Vitivinícola Biodinámica a Nivel comarcal y provincial, logrando el certificado Demeter.
"Se trata de recuperar la vida en el suelo y el sabor original de los alimentos", comenta Miguel Ángel Peñalba, responsable de la Finca. "Ya hemos tenido la inspección de campo, pero los trámites van lentos porque la organización que los concede, tiene bastante trabajo".
En la Espectacular Bodega Peñalba, usan los Recursos de la Tierra como Excrementos de Vaca o Plantas, para sustituir los Productos Químicos: "son prácticas muy extendidas en Alemania, Suiza, Austria, Australia o Estados Unidos".
Miguel Ángel corrobora que es una forma de trabajar muy sencilla. Sin embargo, confirma que "las normativas de la industria alimentaria no siempre permiten acceder a los desechos de los animales".
Y pese a la dificultad para medir el cultivo Biodinámico, el Responsable de Torremilanos, asegura percibir ya los Beneficios: "Han desaparecido los problemas de falta de Hierro; ya no se ponen las hojas amarillas y también se han terminado los ácaros".
"Únicamente utilizamos azufre y cobre, pero cada vez menos". Esta disminución se nota en el paladar y en el gusto: "la uva tiene más sabor y eso destaca en el vino", comenta Miguel Ángel.
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