Después de su Trayectoria en D.O. Rueda, D.O. Toro y D.O. Cigales, la Bodega Copaboca fortalece su marca en Castilla y León, instalando un nuevo proyecto en la D.O. Ribera del Duero.

Ubicados en la Antigua Fábrica de Quesos de Sotillo de la Ribera, Burgos; ya cuentan con sus Primeras Barricas, diferentes Depósitos y una Embotelladora. Pese a no contar con viñedos propios, su meta es comprar en un medio plazo, dichas cepas, lo más cerca posible de la Bodega. Fuentes de la Empresa explican: "Queremos ir poco a poco y que el proyecto se consolide".

Por el momento, en Bodegas Copaboca, se muestran preocupados, por los Tiempos de Producción en nuestra Región, la Ribera del Duero: "Nuestra mayor experiencia se debe a los verdejos de Rueda y no tiene nada que ver. Allí se empieza a embotellar la Añada nueva en Diciembre. Aquí no comienza hasta marzo, y el roble en julio".

Mirándose en el reflejo de su Bodega en Tordesillas, para la última en Sotillo de la Ribera, poseen más Ambición: "Queremos abrir un restaurante y una tienda que iremos acondicionando poco a poco porque ahora lo que nos interesa es empezar a producir vino".

En realidad, ya tienen una pequeña cocina y la Bodega Copaboca, resulta perfecta para Visitas de Enoturismo porque cuenta con grandes ventanales para observar el proceso.

Hasta el momento, sólo tienen dos personas contratadas, pero prevén incrementarlo: "Somos una Bodega Joven que trata de generar puestos de trabajo en el mundo rural, respetando al máximo el Medio Ambiente con Prácticas Sostenibles".