La Bodega Páramo Arroyo, lleva ya casi 6 Años, experimentando para lograr sustraer Aceite de las Pepitas de las Uvas Tempranillo de su Viñedo.

"Llevamos mucho tiempo detrás de esto", confirma Fernando Páramo, quién precisamente está seguro, de conseguirlo en la próxima Vendimia. "Ya tenemos controlado el método de trabajo y disponemos de la maquinaria". Es una Prensa de Husillo, un proceso mecánico en frío.

La vez pasada, recolectaron 120.000 Kg de sus cepas en Pedrosa de Duero. De todo esto, un 6% es del Pellejo y la Pepita. "Es un producto muy delicado paro ya lo tenemos todo listo para conseguirlo la próxima temporada".

La idea nació en un Herbolario de Aranda de Duero: "Escuché a una mujer preguntar por su pedido de Aceite de Uva". La Bodega Páramo Arroyo se decidió así, por elaborar por sí mismo tal desecho, posterior al Vino. Ya que "existe la obligación de entregar estos residuos a la Administración". 

Tan sólo para una gota de Aceite, se necesitan 17 Pepitas de Uva. "Creo que el nuestro será especial, porque la propia Pepita sabe un poco a fresa". De propiedades superiores, es muy recomendable para el Colesterol, e incluso para la Cosmética. "Para la caída del pelo debe ser una bendición".  

Aportando un punto singular en la Fritura, realizar una Tortilla de Patatas sería muy caro. Por esto, su venta está destinada únicamente a Tiendas Gourmet.