Responsable de garantizar el sello de calidad, tratan de proporcionar garantías mediante controles rigurosos en cada una de las Bodegas: cuidan la producción máxima de 7.000 Kg / Hectárea, vigilan el uso de las variedades de uva empleadas y hacen pasar por un proceso de calificación cada caldo, previamente a su llegada a los puntos de venta.
La primera referencia vinícola data de hace 2.000 Años. Tierra nacida para hacer vino, la Sede es la iniciativa de varios Viticultores y Bodegueros, preocupados por dar un empujón en sus respectivos negocios. En 1980 comenzó a funcionar provisionalmente y en 1982, su primer reglamento fue corroborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Levantada por los Arquitectos de Estudio Barozzi Veiga, está conformado por la Antigüa Sede. Hecho en piedra, ocupa 4.115 metros cuadrados construidos, fragmentados en dos Edificios con Despachos Administrativos, Almacenes, Archivos, Parking, Salones, Salas de Reuniones, Salas de catas y un Auditorio para un máximo de 400 personas.
